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Il programma è vario ed intenso, sono previsti corsi formativi (4 giorni), con il docente Aldo Ranfa, della facoltà di agraria, degustazioni, corsi di cucina, convegni, mostre fotografiche e mostre di pittura. Tutto per questo per conoscere le erbe spontanee, valorizzare e apprezzare il territorio.
Di seguito è disponibile il dowload del programma completo
Per prenotazioni al Corso formativo: G. Nucci 335 7657014 - L. Roscini 335 7678911
Conoscere Le Erbe
CORSO FORMATIVO IN 4 GIORNATE
Docente prof. Aldo Ranfa – Università degli Studi di Perugia, Facoltà di Agraria
Collaboratice: Dott. Agronomo Mara Bodesmo
Si illustreranno morfologia e caratteristiche delle erbe campagnole commestibili del Subasio.
Centro Ca’ Rapillo, Via Acquatino 1° giornata: conoscerle e valorizzarle. Aspetti generali delle specie vegetali selvatiche ed influenza sul territorio
Venerdì 23 ore 20,45 - 22.45
Centro Ca’ Rapillo, Via Acquatino
2° giornata: ecologia e nutrizione. Utilizzare le specie vegetali selvatiche per la conoscenza, il recupero e la valorizzazione delle risorse ambientali.
Sabato 24 ore 9,00
3° giornata: alla ricerca dei sapori. Da Collepino a Spello lungo l’Acquedotto Romano: un’escursione in mezzo alla natura, di grande qualità paesaggistica, storica ed architettonica, alla scoperta di specie commestibili e tecniche diraccolta. (Durata dell’escursione 3 ore, partenza da Piazza della Repubblica con apposita navetta).
Domenica 25, Piazza della Repubblica
4° giornata: cucinare le erbe del Subasio Conoscere le qualità organolettiche di tali essenze vegetali e la loro valorizzazione nella cucina tradizionale.
Ore 10,00 - Palazzo Comunale, Sala dell’Editto “A scuola con lo chef ”
(In collab. con l’Accademia Italiana della Cucina)
Ore 12.00 - Taverna Mezota
“Degustazione finale”
(In collab. con i Centri sociali e i Terzieri di Spello)
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Apprezzare i suoi territori
Dal 21 al 25, Palazzo Comunale, Sala Editto
Mostra fotografica: Subasio con gusto 2011 I migliori scatti della prima edizione della manifestazione con particolare riferimento agli aspetti vegetativi e paesaggistici (in col. con Circolo Cinefoto amatori Hispellum)
Dal 21 al 25, ore 13.00 e 20.00
Gastronomia: A tavola con le erbe I ristoranti di Spello predispongono speciali menu degustazione a base di erbe spontanee del Subasio, in abbinamento con gli altri prodotti
tipici del territorio (presso i ristoranti aderenti)
Dal 21 al 25, Piazza della Pace
Gusto dell’Ambiente: Differenzia TUr 2012 Raccolta differenziata in tour. Giochi e cucina d’autore per piccoli e grandi nel pallone gonfiabile della Regione Umbria.( in collaborazione con Valle Umbra Servizi S.p.A.)
Giovedì 22, ore 12.00, Piazza Matteotti, sede Pro Spello, sala Prampolini
Altri territori: Le Erbe di Lovech Progetto transnazionale di scambio culturale ambientale tra Bulgaria e Italia. Mostra di foto su erbe spontanee e prodotti naturali della cittĂ di Lovech. (Progetto Life Learning Program - in collab. con il Centro studi CittĂ di Foligno)
Domenica 25, ore 10,00 - P.zza Repubblica
Mostra-mercato: Gusto Subasio e non solo Esposizione e vendita di erbe spontanee commestibili del Monte Subasio e delle altre eccellenze agro-alimentari tipiche del territorio. (in collaborazione con CIA, Confagricoltura, Coldiretti regionali e Accademia Umbra delle Erbe
Campagnole)
Domenica 25, ore 10,00 - Centro storico
Estemporanea di pittura: Dipingere il Subasio La premiazione avverrà presso la Sala dell’Editto del Palazzo Comunale alle ore 18.00. (in collab. con l’Associazione Amici dell’Umbria)
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